вторник, 24 мая 2016 г.

Хачапури по-аджарски.

Совсем недавно, прямо в преддверии  праздника Дня Победы мы с девчонками решили собраться у нас дома и научиться, наконец, делать вкуснючее грузинское блюдо - Хачапури по-аджарски.

Когда мы раньше отдыхали в Сочи, то всегда ходили в один известный ресторанчик на берегу моря и обязательно там заказывали Хинкали и эти самые Хачапури.
Ну, если хинкали для меня вообще непостижимый высший пилотаж, то вот насчет хачапури я как-то не переживала. Тем более, что делала их когда-то - и по-аджарски, и обычные. Просто очень мне хотелось научиться их делать более вкусно, быстро и профессионально.

Я обзвонила знакомых девочек. Те, кто смог и заинтересовался, пришли к нам в назначенное время.

За несколько дней до встречи я начала охотиться за сыром Сулугуни в русском магазине, который, оказывается, там не всегда бывает. Купила его буквально перед самым кулинарным днем. А также для начинки прихватила Адыгейский сыр и Моцареллу. Плюс остальные продукты для готовки хачапури.


Рецепт у нас был сборный. Но опирались мы вот на этот  . А еще вот на этот рецепт.

Перед тем, как приглашать девчонок на готовку, я сама попробовала сделать хачапурины по этим рецептам. Получилось ну о-очень вкусно. Вах!

Естественно, наши кулинарные и прочие девичники никогда не проходят без чаепития.Поэтому я от себя приготовила немного вкусностей.



А потом уже и девочки напекли-нанесли-наставили..


Но вначале, конечно, мы все внимательно изучили видео с поварами-профессионалами.







А потом уже хором начали замешивать тесто.









Все девочки, которые у нас собрались, в принципе, хорошо готовят и любят этот процесс. Но, как и у меня, у каждой есть коронные блюда, а есть не очень любимые. Вот возиться с опарой и тестом некоторые барышни не сильно-то приветствуют. Так как всегда считается, что это трудоемкий  и длительный процесс. Но вот после нашей готовки, думаю, девчонки убедились, что не так все печально и долго :)

А уж после того, как потом сняли пробу мы и наши мужья, вообще поняли, что надо побольше воплощать в жизнь разных интересных рецептов.

А еще лучше - осваивать блюда разных дружественных народов :)



Пока тесто подходило и обминалось, мы, естественно, время даром не теряли. Пили чай, ели плюшки-ватрушки, болтали о нашем, о женском :) Обожаю такие посиделки: и душевно, и польза налицо ;)


Когда дело дошло до начинки, мы поняли, что нашего редкого Сулугуни надо было покупать в три раза больше :( Он и есть основной  внутренний вкуснючий ингредиент. В следующий раз закуплю этого сыра оптом, не смотря на его высокую цену :)





Но самое интересное, сложное и веселое началось, когда мы начали лепить эти самые Хачапури по-аджарски. На видео всегда все так легко и просто! А в реальной ситуации - 
то тесто убегает, то начинка вылезает, то размер гигантский получается.. Но все мы справились с поставленной задачей, что-то налепили. Да еще у некоторых барышень красотень такая получилась!










Смазав все яйцом для красоты, первые хачапурины пошли в печь. Ароматы разлетелись просто божественные!


В итоге, как только первая партия приготовилась, мы побросали свое тесто и ринулись за чаем и тарелками, чтоб съесть с пылу с жару "первый блин". Он оказался совсем не комом, а просто настоящей вкуснятиной :)



Яичко  шкворчало, сыр тянулся, масличко  на глазах таяло, тесто мягко откусывалось и проваливалось в желудок.. Ням-ням! Надо повторить ;)



Каждая девочка-кулинарка приготовила себе несколько хачапурин. Мы все хорошенько упаковали в коробки. И довольные мастерицы повезли все домой - кормить мужей :)


Наш папа, когда пришел с работы, тоже с удовольствием умял здоровенный сырный деликатес. Потом сидел на диване, урчал и как кот облизывался :)

А некоторые девочки потом рассказывали по телефону, что мужья настолько остались довольны  принесенными кулинарными  блюдами, что совсем не против были бы повторить такое же отсутствие жен и с таким же результатом :)

 Теперь мы знаем, как отпрашиваться на девичники! ;)



Ну, а мы в следующий раз придумаем еще что-нибудь эдакое - полезное и занимательное :)








4 комментария:

  1. Света, как всегда - молодец!

    ОтветитьУдалить
  2. Света умница! Рекомендую еще попробовать сделать домашние хот-доги, например как здесь http://shef.info/recipes/xot-dog-firmennyj-domashnij

    ОтветитьУдалить
  3. Спасибо большое за добрые слова и ссылку. Попробуем :)

    ОтветитьУдалить